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宴客海鲜葱烧海参的做法

发布时间:2019-05-15 01:35:43 编辑:笔名

海参是世界8大珍品之1,是极其名贵的海产品。海参味道鲜美,营养非常丰富,典型的高蛋白、低脂肪食品,温补功效足以与人参媲美,虽然价格昂贵,但也是年夜桌上不可缺少的海珍大菜。葱烧海参是选用葱作为主要配料,大葱口感甜辣,丰富合适与海参1同做菜,是山东1带着名的佳肴。

葱烧海参的材料:水发海参8只、大葱白200克、猪油2大勺、鸡汤或水适当、姜丝适当、盐1/4小勺、料酒2大勺、酱油1大勺、白糖少量、水淀粉适当。

葱烧海参的做法:

1、海参切成大片。

2、葱白切成约5cm的大段,姜切丝。

3、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟。

4、捞出沥干水份备用。

5、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火渐渐炸至金黄色,关火。

6、捞出葱段备用,葱油留用。

7、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开。

8、加入海参。

9、加入葱段。

10、再次烧开后转微火,煨2、3分钟。

11、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁。

12、淋入葱油,关火。

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