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燕窝是什么燕窝美容养颜有奇效

发布时间:2019-12-05 06:32:31 编辑:笔名

燕窝是什么 燕窝美容养颜有奇效

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燕窝养颜有神效?

享有“稀世名药”、“东方珍品”之称的燕窝,自古以来备受追崇,是中国传统名贵食品之一。然而,当去年血燕门事件曝光后,消费者皆“谈燕色变”。我们到底还要不要吃燕窝?真正意义上的燕窝究竟功效怎样?今天,就让我们来重新认识燕窝,还它一个本来面目。

燕窝小百科

【别名】燕菜、燕根、燕蔬菜

【药性】味甘,性平,归肺、胃、肾经。

【功效】养阴润燥,补脾益气。

【用法用量】空腹食用。干货,3~5克;浓缩即食,20~30克。

【回顾】

1、2011年8月15日,浙江省工商部门在对491家经销商,537批次血燕产品抽检后发现,近20万克、约3万多盏血燕产品亚硝酸盐含量严重超标,平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克,其中的竟超过10000毫克/千克,按照国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,超标至少330倍。8月16日,国家工商总局食品流通监管司通过官发出通知,部署全国工商部门开展流通环节的燕窝市场专项执法检查。

2、今年1月13日,农业部、国家质量监督检验检疫总局联合调整发布了新《禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》,首次将燕窝(罐头装燕窝除外)列为禁止携带入境物品。

燕窝之贵在于稀有

有一种叫做金丝燕的雨燕科动物,其口腔能分泌出一种胶质唾液,它用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒毛和柔软的植物纤维等物质做成巢穴,凝结于悬崖峭壁或者燕屋上,这就是我们所说的“燕窝”了

按金丝燕筑巢的地方来分,筑在人工特意精心搭建的燕屋上的燕窝称为“屋燕”。筑在地势险峻的峭壁山洞内的燕窝称为“洞燕”。采集“洞燕”是十分艰苦而又危险的劳作,采集者背负一囊,攀登于悬崖陡壁之间,犹如猴子一般地踏着空穴,扒着缝隙,四处搜寻着采集物。有时手足呈“大”字形,附着于岩壁之上;有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。万一失着,坠入深壑,就要粉身碎骨。而燕窝被采摘之后,还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。所以燕窝之名贵,除去自身所具备的一些滋补功效之外,“物以稀为贵”的因素是占了主要地位。

燕窝成分功能单一不敌寻常食材

现代医学研究发现,燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%的水分,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。

燕窝的蛋白质含量虽然很高,却比不上我们常见的鸡蛋,华中农业大学食品科技学院检测发现,每100克燕窝中蛋白质含量为3.9克,而鸡蛋为13.3克。并且,燕窝中的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白,其中它只含有一种必需氨基酸和三种条件性必需氨基酸,而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,由此看出燕窝的蛋白质营养价值高在数量上,而不是质量上,偶尔吃一两次价格昂贵的燕窝,不如每天吃一个鸡蛋。

此外,就碳水化合物来说,每100克燕窝可为人体提供345大卡的热量,这样的程度,100克面包或者米糕就能达到。再看看纤维素,吃半个苹果可抵100克燕窝中的纤维素含量。所以,燕窝的成分功能其实很单一,并不如我们所吃的其他食物。

鸟粪书写的“血燕”传说

市面上大部分的燕窝是白色,被称为“血燕”的红色燕窝极为稀少,因此显得特别珍贵,其价格是普通白燕窝的三倍左右。但马来西亚农业部部长诺奥玛明确表示,所谓燕子呕血筑窝形成的“血燕”根本不存在,只是一些商家为推销燕窝而做的噱头而已。马来西亚三打根一名“洞燕”洞主介绍,极少数自然界出产的燕窝,由于岩壁内矿物质的渗入,刚采下来时为白色,随着矿物质的自然氧化,一周左右后,白色燕窝就会慢慢变红。所以,世界上根本没有“血燕”,只有红色的“洞燕”。

不法商家为迎合消费者对“血燕”的崇拜,抬高价格,从中牟利,用发酵的鸟粪或色素染剂将那些杂质多、成色差的燕窝制成所谓的“血燕”,食用这样的燕窝,不仅没有任何保健作用,还会危害健康,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期摄入会增加患癌风险。

三招鉴别高品质燕窝

看外表:真正的燕窝表面会有很多缝隙,这是工作人员用专业工具将杂质清除后所留下的。

称重量:当燕窝未添加任何物质且水分含量在12%以下时,其重量应在3.4克至8克之间。

尝口感:高品质的燕窝在发制完成后即可达到食用口感,且煮后呈半透明状,无粘液、无勾芡感且有淡淡的蛋白香味。

被夸大的神奇功效

1、美容养颜

一些学者和商家称,燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子(epidermicgrowthfactor,简称EGF),能影响人体皮肤的细腻和老化,使皮肤变得光滑而有弹性。但中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国不太认同此观点,他认为燕窝中可能是含有某些微量活性成分,有些人坚持长期服用确实会产生一定的效果,但这并非EGF。因为将表皮生长因子吃进肚子能否被吸收,经过肠胃道消化后会变成什么都是很难说的

2、孕妇保胎

不少商家都大力宣传燕窝的保胎效果,但在现代医学上,“保胎”就是防止自然流产的意思,而大多数情况下,自然流产跟胎儿的染色体异常有关,染色体异常表示胎儿有了基因方面的缺陷,这种缺陷一旦发生,是不可能通过母亲吃什么东西来改变的。只是有事实证明,孕妇在生产前三个月坚持食用燕窝,能使母亲身体强健,未来新生婴儿更加强壮、白皙、漂亮。

3、防治肿瘤

有不少研究证明燕窝提取液可以与病原结合,从而保护细胞不受病毒侵害。但体外实验的作用机制跟人的消化过程不同,人对病毒的抵抗机制在体内也不一样,因而这类研究不足以证明燕窝作为食物有相应的作用。只能说,从中医“正气存内,邪不可干”理论来看,一些具有良好滋补作用的燕窝,可以在一定程度上提高人体免疫力,从而使各种致病因素难以入侵。

4、养阴润肺

《本草纲目》记载燕窝:“甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药。”在中国也曾有学者指出,用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤,治疗了五百余位慢性支气管炎病人,取得了非常显着的临床疗效。但在现代中医中,燕窝已不再在中药材之列。军事医学科学院营养研究室教授王冬兰也认为,燕窝类食品含有较丰富的营养价值,长期服用能提高机体免疫力,起到平衡内分泌的作用,但只是偶尔吃一两次,并没什么实际的保健效果。

5、抗疲解劳

有种说法认为燕窝产地环境好、空气清新、远离污染与辐射,能给城市人群,特别是高压力下的白领一族提供改善生理、心理状况的优良条件,进而达到抗疲劳、抗辐射的效果。但这说法并无实验证据也缺乏科学逻辑,这种“功效”很大程度上取决于个人感觉,依赖于个人心理作用。

大众“物以稀为贵”的猎奇心理夸大了燕窝的营养价值和保健功效。过分迷信燕窝,危害的不仅仅是人类,原本并不稀有的金丝燕也可能遭到灭顶之灾。它在中国的常年栖息地大洲岛国家保护区中的数量已经锐减至15只左右,到了灭绝的边缘。正如清吴伟业诗云:“海燕无家苦,争衔小白鱼。却供人采食,未卜汝安居。”什么时候,金丝燕才能安心地繁衍自己的后代呢?

燕窝的食疗吃法

清凉木瓜燕窝

【食材】燕窝干品4克,木瓜一只,冰糖水20克,大南杏15克,北杏少许

【做法】将燕窝发制2~3小时后,挑除杂质,加冰糖水炖25分钟;大南杏与北杏加少量水放入搅拌机打碎,再倒入锅中以慢火煮滚;洗净木瓜,在顶部划一个长方形,挖去瓜囊瓜核,上笼蒸2分钟;把燕窝放入木瓜内,淋上杏汁即可。

【功效】滋阴养颜,益乳腺发育,但木瓜性凉,孕妇慎用。

高丽参香燕

【食材】燕窝干品4克,高丽参4片,鸡汤250克

【做法】将发制好并挑除杂质后的燕窝与高丽参一起,加入鸡汤炖25分钟即可。

【功效】补中益气,生津安神,适用于老年体虚、惊悸失眠者。

冰镇芦荟燕窝

【食材】燕窝干品4克,芦荟汁20克,冰糖水20克

【做法】将发制好的燕窝挑除杂质后,加入芦荟汁、冰糖水、清水适量一起炖25分钟即可。

【功效】排毒美肤,养颜抗衰,适用于排便不畅、面色萎黄者

奶白燕窝鲫鱼汤

【食材】燕窝干品4克,小鲫鱼一尾,牛奶250毫升

【做法】将鲫鱼加牛奶、适量清水熬30分钟,取汤待用;燕窝发制好并挑除杂质后,加入鲫鱼汤炖25分钟即可。

【功效】养血安胎,适用于食欲不振、营养不良的孕妇。

雪梨炖官燕

【食材】燕窝干品4克,雪梨一只,冰糖水适量

【做法】雪梨切片,留下1/5左右,剩余的榨汁待用;燕窝发制好并挑除杂质后,加清水炖20分钟,再加入雪梨汁炖5分钟;装盅后放上雪梨片即可。

【功效】润肺益气,兼具补血之效,适用于抽烟者与工作劳心者。

注意事项:

1、感冒期间若有发热等症状时,不要食用燕窝,以免影响感冒外邪的疏散驱除。

2、癌症晚期患者忌食,以免燕窝所含的活性蛋白刺激细胞分裂生长,导致病情恶化。

3、燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔”。食用期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。

结语:你想吃燕窝吗?女人想要容颜好的话就多吃燕窝吧!

燕窝,又称燕窝菜、燕蔬、燕菜、金丝、燕室、燕窠菜、燕根、燕盏等,为金丝燕及同属燕类的窝。

通常所说的滋补燕窝,是指由鸟纲雨燕科金丝燕及其同属的一些燕鸟,在海边岩洞中用其衔食海中小鱼、海藻等生物,经胃消化腺分泌出的胶体粘液筑垒而成的窝、巢,多筑在海岛的悬崖峭壁上,因其具有较高营养滋补功效,历来被视为珍贵补品,珍稀烹饪原料。燕窝属“八珍”之一,古有“香有龙涎,菜有燕窝”之说,与海参、鲍鱼和鱼肚合称为中国四大“海珍品”。中国海南省万宁县大洲岛所产的大洲燕窝质量上乘,为东方珍品。

雨燕目雨燕科的鸟类众多,几乎遍布全世界。传统意义上,能够营造可食性燕窝的只有爪哇金丝燕、印度金丝燕、黑巢金丝燕等为数不多的几类,大多分布在东南亚沿海地带,我国的海南也有少部分爪哇金丝燕的亚种出现。

几乎所有雨燕类及雀形目燕科类在筑巢时都会分泌粘液粘合其他物质。所不同的是,不同种类的燕鸟分泌粘液的数量大相径庭。爪哇金丝燕筑巢时几乎全部使用粘液(窝巢的粘液含量%不等),柔韧性极好,既结实又轻巧,能适应悬崖岩缝的恶劣条件。印度金丝燕和黑巢金丝燕筑窝通常呈现黑色,俗称“黑燕窝”,粘液含量16%左右;我国国内的几种燕窝所含粘液量则明显小于前几种,从外观上也能看出杂以诸多竹叶、羽毛和草。而雀形目燕类的巢中所含粘液量就更微乎其微,没有食用价值。

燕窝早由郑和通过“海上丝绸之路”带回中国。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴,停泊在马来群岛的一个荒岛处,食物紧缺,无意中发现了荒在断石峭壁上的燕窝,于是郑和就命令部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。有文字记载可查证,燕窝输入中国大约在十七世纪后期,这与郑和七下西洋经过的国家和时间是吻合的。

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