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冬季怎么补肾?山药怎么吃补肾?[图]

发布时间:2019-10-18 17:55:36 编辑:笔名

冬季由于气候的影响,身体很容易出现各种不适症状,这会对健康造成很多不利的影响,而且肾虚也是较为常见的病症,那么冬季怎么补肾?山药怎么吃补肾?冬季补肾的方法有很多,吃山药是有补肾作用的,下面就来详细了解具体内容吧。

1、冬季吃山药的好处

1、益肺止咳

冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥乃至疼痛,山药含有皂甙、粘液质,这两种成份都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

2、滋肾养生

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。况且,冬季蔬菜水果比较少,价格比较贵,食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果,但山药切记不要和香蕉一起食用,会引发腹泻。

3、预防心血管疾病

冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻挠血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很合适在冬季吃。

4、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,身陈代谢的数率下降,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的概率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅无妨加入山药这一材料。

5、下降血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长时间食用,也有防治糖尿病的作用。

2、山药生吃的营养

中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。

营养学认为,山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

需要注意的是,山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,把山药切碎比切成片、丝食用,更容易消化吸收其中的营养物质。

另外,山药既可做主粮,又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

3、山药的食用注意事项

山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者少吃。

山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也少吃。

糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

4、常见山药养生食谱

1、素蒸山药

材料:山药。

做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃便可。

蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关,如果切得薄的话用的时间就少,如果是一整条蒸的话就需要长一点的时间。

二、山药排骨汤

材料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法:山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;放姜片葱结,加黄酒,转小火;煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

三、枸杞山药

材料:山药、枸杞、冰糖、白醋

做法:山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面粘液尽可能稀释。枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。锅中放入适当热水,大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,随后沥干水份待用。锅中保留少许汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火渐渐煮制全部熔化,然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。

5、吃山药禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的粘液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会下降血糖,而会致使血糖升高。因此,得了糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,少吃山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以避免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对男性得了前列腺癌、女性得了乳腺癌的病人来讲都不宜食用。

5、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉,它对得了胸腹胀满、大便干燥、便秘者少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

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